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蛋白飲料、風味飲料與液體奶辨別常識

  目前,市場銷售的個別蛋白飲料、風味飲料包裝裝潢與液體奶相似,且通常混放在銷售場所的乳制品區域,容易誤導消費者。為便于消費者科學選購液體奶、蛋白飲料和風味飲料,下面介紹一些辨別常識。

  一、幾種產品有什么不同

  (一)什么是液體奶。液體奶是以生牛(羊)乳、乳粉或不低于80%生牛(羊)乳、乳粉為原料加工成的產品,最常見的主要有巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳和發酵乳等4種產品。

  1.巴氏殺菌乳:僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌工藝制成的液體奶,這種奶不添加任何其他成分,保質期較短,一般為3-7天。

  2.滅菌乳:以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復原乳,經滅菌工藝后制成的液體奶,這種產品保質期比較長,一般為30天-6個月。

  3.調制乳:以不低于80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,采用殺菌或滅菌等工藝制成的液體奶。

  4.發酵乳:也就是俗稱的酸奶,是以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經殺菌、發酵后制成的產品。

  (二)什么是蛋白飲料。蛋白飲料是以牛奶或花生、核桃等其他蛋白為原料,加入水、輔料加工成的產品,分為含乳飲料、植物蛋白飲料和復合蛋白飲料。

  1.含乳飲料:常見的酸奶飲料、活性乳酸菌飲料都屬于含乳飲料,這類產品是以乳或乳制品為原料,加入水、適量輔料經配制或發酵而成的飲料。從本質上說含乳飲料是飲料不是乳制品,牛奶或者奶粉只是常用的原料之一。

  2.植物蛋白飲料:常見的核桃乳、杏仁露、椰子汁都屬于植物蛋白飲料,這類產品是以花生、杏仁、核桃仁等植物蛋白為原料制成的乳狀飲料。

  3.復合蛋白飲料:以乳或乳制品、植物蛋白為主要原料加工而成的產品,例如“花生牛奶復合蛋白飲料”。

  (三)什么是風味飲料。風味飲料是指以食用香精香料、糖、甜味劑、酸味劑等為原料加工制成的飲料,根據口味可分為果味飲料、乳味飲料等。

  二、如何正確辨別這幾種產品

  辨別這幾種產品,請消費者主要把握以下三點:

  一是查看產品包裝上的食品名稱。液體奶產品名稱一般都以純牛奶、牛奶、脫脂奶、低脂奶、酸奶等命名。蛋白飲料、風味飲料產品名稱一般都以飲料、飲品、乳飲料、風味飲料等命名。

  二是查看產品標簽上的配料表。液體奶的配料表排在第一位的應為“生牛(羊)乳或乳粉”。蛋白飲料、風味飲料都屬于飲料,它們的配料表排在第一位的是“水”;若飲料配料表中含有乳粉、花生、核桃等蛋白原料則為蛋白飲料;若無蛋白原料且僅有食用香料(香精)則為風味飲料。

  三是查看包裝上的蛋白質含量。液體奶蛋白質含量不得低于2.3 g/100g;蛋白飲料不得低于0.5 g/100g;風味飲料味飲料因生產時一般不使用蛋白原料,通常蛋白質含量為“0 g/100g”。

  在此,提醒廣大消費者要從正規超市購買食品,購買時一定要仔細觀察產品的包裝裝潢,看清商標與食品的名稱,避免買到與知名品牌相似的“山寨”食品;同時要保存好購物票據,一旦出問題便于消費維權。如果消費者對購買的食品有疑問可及時向當地市場監管部門進行咨詢或投訴舉報,投訴舉報熱線12315。


主辦單位:山東省市場監督管理局

地址:山東省濟南市燕子山路43號 魯ICP備11033036號-1

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